venerdì 22 marzo 2013

Creamble di verdure

Vorrei proporvi oggi anche una ricetta vegetariana, facilissima da preparare, molto saporita e ottima per sostituire le solite verdure grigliate.

Ingredienti
- patate
- zucchine
- peperoni
- pomodori
- melanzane
- pane raffermo o da toast
- basilico
- origano
- olio evo

Procedimento:


Iniziamo lavando ed affettando le verdure, per le patate ovviamente dobbiamo prima buttarle in acqua bollente per qualche minuti. Disponiamo ora le verdure su una teglia con carta forno ed aggiungiamo sale, olio e pepe. Inforniamo per 15 minuti circa a 200°C (a seconda del forno che avete), e per non asciugarle troppo, all'ultimo le copriamo con alluminio per 5 minuti circa. Intanto prepariamo il crumble: tritiamo il pane insieme all'origano e al basilico (a piacere si può aggiungere l'aglio). Togliamo le verdure dal forno e le cospargiamo con il crumble ed irroriamo il tutto con olio ed un pizzico di sale. Rimettiamo le verdure in forno ma questa volta in modalità grill per pochi minuti, finchè non si formerà una crosticina. Il nostro piatto è pronto! Buon appetito! (Nicole)







Cookies americani, RICETTA ORIGINALE!

Ecco finalmente la ricetta ORIGINALI dei famosissimi Cookies americani: biscotti croccantosi e giganti pieni di gocce di cioccolato! Passiamo subito alla ricetta :

Ingredienti:

- 250 gr di farina 00
- 200 gr di cioccolata fondente
- 1/2 cucchiaio di bicarbonato
- essenza di limone o di vaniglia (va benissimo anche la vanillina)
- 125 gr di burro
- 125 gr di zucchero bianco
- 125 gr di zucchero di canna
- 1 uovo

Procedimento:

Uniamo in una terrina la farina al bicarbonato, io ho utilizzato la farina Antigrumi di Molino Chiavazza (perfetta poichè fa in modo che non si creino quegli odiosi grumi). Aggiungiamo anche l'essenza da noi scelta.



Sbattiamo poi in una terrina a parte l'uovo e vi uniamo il burro fuso precedentemente.


In questa terrina poi aggiungiamo prima lo zucchero di canna e poi quello bianco.


 Mescoliamo per bene e poi vi aggiungiamo la farina setacciata con il bicarbonato (io non ho avuto neanche bisogno di setacciarla).


Tagliamo poi la cioccolata e uniamo al tutto.


Ora non ci resta che usare le mani e creare delle piccole palline (non importa che siano rotonde, anzi più imprecise saranno più bello sarà l'effetto) che disporremo distanti, perchè si allargheranno, in una teglia ricoperta con la carta forno.



Inforniamo quindi per 10 minuti a 190°C.



Buon dolcetto a tutti! (Nicole)

giovedì 21 marzo 2013

Una piccola soddisfazione...



Volevo condividere con voi una mia piccola soddisfazione di questi giorni : 
LA MIA PRIMA VERA COMMISSIONE!!

Quando ho iniziato a creare bijoux l'ho fatto prima di tutto per me, perchè li adoro (soprattutto gli orecchini) e mi piace cambiarli, abbinarli all'abbigliamento, alla stagione...e perchè no, anche al mio umore :)
Due natali fa ho partecipato al mio primo mercatino dell' hobbistica ed è stata un'esperienza davvero interessante. Ho potuto confrontarmi con altre persone che avevano hobby simili al mio, ho scoperto tecniche nuove e mestieri antichi, e nel tempo perso ho imparato a lavorare qualche punto di uncinetto!!
Ho visto come, nonostante molti si lamentino che le nuove generazioni non sanno più fare lavori manuali, pochissima gente mostrava rispetto per il lavoro mio e delle mie colleghe.
Molti passavano guardando con aria di sufficienza, alcuni addirittura criticando magari un prezzo troppo alto, quasi nessuno facendo un complimento o riflettendo su cosa ci sia dietro ogni singolo pezzo.
Non solo il lato economico (la qualità e il costo dei materiali, la reperibilità degli stessi..) ma anche la fantasia e il tempo dedicato alla realizzazione di ciascuno.
Ho visto bellissimi maglioni fatti ai ferri e centrini elaborati fatti all'uncinetto criticati per il prezzo persino da signore di una certa età, le stesse che sicuramente in gioventù avevano lavorato con le proprie nonne e sanno quanto lavoro e pazienza ci vuole!
Ho visto gioielli, borse, lavori di intaglio, decorazioni per l'albero di natale, oggetti realizzati con le tecniche più svariate venire snobbati, criticati, ridicolizzati...e infine scartati a favore di qualche oggetto inutile fatto in fabbrica o in qualche paese del terzo mondo.

Ma l'aver conosciuto persone splendide, animate da una passione sincera, mi ha insegnato a lasciar perdere la gente e a dedicarmi con ancora più cuore a ciò che mi rende felice.
Per me stessa prima che per chiunque altro...
E ora posso sorridere raccontandovi della mia prima commissione vera e propria!



(purtroppo per l'emozione e la fretta di farla arrivare mi sono dimenticata di fare una foto alla collana prima di spedire!
Comunque le perle sono le stesse degli orecchini, montate poi su un filo in acciaio color rame e fermate con gli schiaccini a varie distanze, risultando così molto leggera ed elegante. Spero che la signora me ne manderà una così da poterla inserire)

Se volete dare un'occhiata a qualche mia creazione,
la trovate qui:

(Marta)


Farinata di ceci

Ecco una ricettina di origine ligure, semplicissima e molto economica: la farinata di ceci!!

Ingredienti :

- 300gr di farina di ceci
- 900ml di acqua
- sale
- pepe
- 1/2 bicchiere di olio evo
- 1 rametto di rosmarino fresco

Procedimento :

In una ciotola disponete a fontana la farina e aggiungete l'acqua poco alla volta, mescolando bene (io uso la frusta a mano) per evitare che si formino grumi fino ad ottenere un composto omogeneo.


Aggiungete olio, sale e pepe sempre mescolando bene. Infine immergete il rametto di rosmarino preventivamente lavato e coprite la ciotola con la pellicola o un coperchio.
Lasciate riposare il composto per almeno un'ora (in alcune ricette si parla anche di 5-10 ore...se avete tempo potete farlo!) a temperatura ambiente, mescolando di tanto in tanto.
Riscaldate il forno a 220°C e oliate per bene una teglia o uno stampo da crostata.


Versate il composto nello stampo e infornate per circa mezz'ora finchè la farinata non sarà di un bel colore dorato. Quindi potete finire la cottura con 5-10 minuti di grill.
Sfornate la farinata, cospargetela di sale e pepe e servitela tagliata a quadrati accompagnata da verdure o affettati saporiti.


Buon Appetito
(Marta)

Crumble di mele

Il crumble di mele è un dolce tradizionale inglese realizzato con mele a pezzetti, aromatizzate alla cannella, cotte in forno con una copertura croccante e "briciolosa" : crumble appunto.

Ingredienti :
(per 6 persone)

- 1 kg di mele (preferibilmente Golden o Renetta)
- 70 gr di zucchero
- 1 cucchiaino di cannella
- succo di 1/2 limone
- 20 gr di burro

- 180 gr di farina
- 120 gr di burro
- 120 gr di zucchero di canna
- 1 bustina di vanillina

Procedimento :

Sbucciate le mele, detorsolatele e tagliatele a cubetti di medie dimensioni.
In una padella fate sciogliere il burro, quindi aggiungete i pezzetti di mela, il succo di limone, lo zucchero semolato e il cucchiaino di cannella. Fate saltare per circa un minuto.



Quindi procedete a preparare la copertura croccante : in una ciotola unite la farina, lo zucchero di canna, la vanillina e il burro tagliato a tocchetti.

Lavorate velocemente con le dita fino a ottenere un impasto bricioloso.




Per infornare potete usare delle cocotte monoporzione o una tortiera da 24cm di diametro.
Imburrate la forma e disponete uno strato di mele che poi andrete a ricoprire con uno strato di composto bricioloso.

Infornate a 180° C per 35-40 minuti finchè la superficie non sarà dorata e croccante.



 Servite caldo, se volete accompagnando il dolce con una pallina di gelato alla vaniglia.


Buon Appetito!
(Marta)

lunedì 11 marzo 2013

Polenta con funghi e formaggio

Per oggi vi propongo ancora una ricetta gustosa, sfiziosa e mooolto saziante :) Ecco a voi la famosissima POLENTA! Anche per questa ricetta ho utilizzato il preparato per polenta istantanea con farina di granoturco della MOLINO CHIAVAZZA. Sul retro della confezione troviamo le istruzioni per prepararla in 5 minuti.



Ingredienti:
- polenta
- sale
- 1 litro d'acqua
- funghi
- formaggio morbido
- prezzemolo
- olio
- latte o panna
- aglio
- pepe

Procedimento:
Iniziamo preparando i funghi: versiamo un po' di olio evo in una padella insieme ad uno spicchio d'aglio. Facciamo rosolare ed aggiungiamo i funghi (io ho utilizzato quelli surgelati) insieme al sale e al pepe.


 La loro cottura sarà di circa 15 minuti e nel mentre aggiungiamo un po' di prezzemolo e un po' di latte o panna a piacere. Nel frattempo prepariamo la polenta facendo bollire 1 litro di acqua salata. Versiamo poi lentamente 250 gr di polenta e mescoliamo di continuo per evitare che si formino grumi, aggiungendo dei pezzetti di formaggio morbido all'interno.


Mescoliamo finchè la polenta tenderà a staccarsi dalle pareti della pentola.


Non ci resta che servire la polenta calda, con sopra delle fettine di formaggio (consiglio un formaggio saporito tipo taleggio o gorgonzola)che si scioglieranno con il calore, accompagnata dai funghi.




Se poi vi avanza ancora un po' di polenta, potete tagliarla a fettine e o abbrustolirla su di una padella (o griglia) oppure friggerla per accompagnarla con dei sughi a vostro piacimento. (Nicole)

Couscous alle verdure

Ciao a tutti e buon lunedì! Ho appena finito di mangiare un piatto gustosissimo e allo stesso tempo molto salutare: si tratta del couscous vegetariano!
Per questa ricetta ho utilizzato il "preparato per couscous grana media" dell'azienda MOLINO CHIAVAZZA: potete tranquillamente trovate sul retro le indicazioni ed il procedimento è veramente semplice e veloce.

Ma passiamo subito alla ricetta!

Ingredienti:
- Couscous
- 1 cucchiaio di olio
- burro
- 1 cucchiaino di sale
- 250 ml di acqua
- 1 zucchina
- 1 peperone rosso
- pomodori
- 1 melanzana
- peperoncino
- pepe
- basilico fresco

Procedimento:

Iniziamo mettendo in una pentola 250ml di acqua, un cucchiaio di olio, un cucchiaino di sale e portiamo il tutto a bollore.


Togliamo poi la pentola dal fuoco e iniziamo a versarvi lentamente 250g di couscous mescolando delicatamente.


Lasciamo gonfiare il tutto per circa 2 minuti e poi completiamo la cottura rimettendo la pentola sul fuoco ed aggiungendo dei ciuffetti di burro all'interno. Sgraniamo il couscous con una forchetta per circa 3 minuti (deve risultare senza grumi). Nel frattempo mettiamo in una padella un po'd'olio con uno spicchio d'aglio e dello scalogno (o cipollotto) a rosolare.


Tagliamo poi tutte le verdure a cubetti e inseriamo anche queste all'interno della padella. Cuciniamo il tutto a fuoco medio per una decina di minuti, aggiungendovi sale, peperoncino e odori a piacere (io ho aggiunto il basilico).


Serviamo infine il couscous mescolato a queste verdurine lasciate un po' croccanti.




Vi assicuro che il risultato è un piatto davvero gustoso, semplice, leggero ma che allo stesso tempo soddisfa. Non vi resta che provarlo e darmi la vostra opinione. La prossima volta vorrei provarlo o con il pesce o con le polpettine, come suggerito dalla ditta Molino. (Nicole)







martedì 5 marzo 2013

Collaborazione con OCOCO

Inizia qui la mia collaborazione con OCOCO, una famosissima bevanda all'acqua di cocco dalle innumerevoli proprietà benefiche: 




ISOTONICA: Ha la stessa concentrazione di sali minerali presente nel nostro sangue, favorisce la reintegrazione di liquidi ed assicura un corretto bilancio idrico del nostro organismo.

ENERGETICA: Idrata e combatte la stanchezza fisica e mentale nella maniera più naturale possibile.

100% NATURALE: Viene estratta direttamente dalla noce ed imbottigliata senza l’aggiunta di sostanze chimiche.

DIETETICA: Priva di zuccheri aggiunti, contiene pochissime calorie, meno della metà dei comuni succhi di frutta o delle bevande isotoniche.

IPOALLERGENICA: Non contiene né lattosio né proteine di latte vaccino riducendo il rischio di reazioni allergiche alimentari.

DISINTOSSICANTE: Le proprietà depurative facilitano l’espulsione delle tossine e combatte i radicali liberi, favorendo la rigenerazione dei tessuti muscolari.
Nel pacco inviatomi ho trovato due tipi di bevanda, una semplice all'acqua di cocco e l'altra aromatizzata all'ananas. Al più presto provvederò a preparare qualche buona ricetta o qualche drink con queste gustosissime bevande dissetanti.  


(Nicole)

Budino con preparato della Lindt

Ciao a tutti!! Oggi ho sperimentato un preparato per budini della Lindt e ho optato per il gusto al cioccolato.
All'interno troviamo due bustine e il procedimento è veramente semplice.

Ingredienti:

- 500 ml di latte
- preparato per budini Lindt
- cioccolata bianca



Procedimento:

Mettiamo il contenuto di una busta all'interno di un pentolino ed aggiungiamo 100 ml di latte, mescoliamo con una frusta per evitare che si formino grumi. Aggiungiamo poi il restante latte e mescolando mettiamo il pentolino su di una fuoco medio-basso. Aspettiamo che raggiunga il bollore e continuiamo a mescolare per almeno due minuti. Mettiamo poi il contenuto in uno stampino per budini ( io utilizzo quelli piccoli in silicone) e aspettando che si raffreddi, poi li riponiamo in frigo per almeno 2 ore prima di servire. Infine grattugiamo un della cioccolata bianca sopra il nostro budino.


Buon dessert! (Nicole)

venerdì 1 marzo 2013

Chapati: tipico pane indiano

Buongiorno a tutti! Oggi vi propongo una ricetta indiana: andremo a cucinare il tipico pane dell'India, il Chapati! Nella preparazione di questa ricetta ho usato delle farine che mi sono state inviate dall'azienda Molino Chiavazza, in particolare ho utilizzato la farina integrale di grano tenero e la farina 00 di grano tenero. 

E' proprio la combinazione di queste due farine a rendere questo pane unico e speciale; inoltre ricordiamo che non c'è bisogno di lievito per cui altro punto a favore per questo piatto, soprattutto per chi ha problemi di digestione.

Ingredienti
- 240 gr di farina (160 gr di farina integrale e 80 gr di farina bianca)
- 180 ml di acqua
- un cucchiaino di sale

Procedimento:

Per prima cosa facciamo sciogliere il sale nell'acqua e una volta fatto questo uniamo l'acqua alla farina posta precedentemente in una ciotola e, piano piano, iniziamo ad impastare. ( Io ho utilizzato un robot da cucina) 




Continuiamo finchè non si formerà una palla che andremo poi a riporre in una ciotola per farla riposare 20 minuti.

Ora possiamo far assumere alla nostra palla una forma allungata, in modo tale da poterla tagliare in 8 pezzetti.

Trasformiamo ora questi pezzetti in delle palline che dovranno pesare circa 50 gr ciascuna, ed iniziamo a stenderle con il mattarello dandogli la classica forma a disco (il diametro sarà circa 15 cm).


Non ci resta altro che far scaldare bene una padellina per le crepe e porre, uno alla volta, i nostri dischi. Per una corretta cottura aspettiamo che si formino delle bolle, a quel punto possiamo girare il pane e farlo cuocere anche dall'altra parte per qualche minuto.


Infine poniamo su un foglio di carta di alluminio foderato di carta da cucina. Il nostro piatto è pronto e possiamo mangiarlo così da solo proprio come semplice pane oppure accompagnarlo da del riso basmati, o mangiarlo con della carne in sugo, con delle salsine indiane o perchè no utilizzarlo a mò di piadina con degli affettati. (Nicole)