Polenta con funghi e formaggio

Per oggi vi propongo ancora una ricetta gustosa, sfiziosa e mooolto saziante :) Ecco a voi la famosissima POLENTA! Anche per questa ricetta ho utilizzato il preparato per polenta istantanea con farina di granoturco della MOLINO CHIAVAZZA. Sul retro della confezione troviamo le istruzioni per prepararla in 5 minuti.

Ingredienti:
- polenta
- sale
- 1 litro d'acqua
- funghi
- formaggio morbido
- prezzemolo
- olio
- latte o panna
- aglio
- pepe

Procedimento:
Iniziamo preparando i funghi: versiamo un po' di olio evo in una padella insieme ad uno spicchio d'aglio. Facciamo rosolare ed aggiungiamo i funghi (io ho utilizzato quelli surgelati) insieme al sale e al pepe.

 La loro cottura sarà di circa 15 minuti e nel mentre aggiungiamo un po' di prezzemolo e un po' di latte o panna a piacere. Nel frattempo prepariamo la polenta facendo bollire 1 litro di acqua salata. Versiamo poi lentamente 250 gr di polenta e mescoliamo di continuo per evitare che si formino grumi, aggiungendo dei pezzetti di formaggio morbido all'interno.

Mescoliamo finchè la polenta tenderà a staccarsi dalle pareti della pentola.

Non ci resta che servire la polenta calda, con sopra delle fettine di formaggio (consiglio un formaggio saporito tipo taleggio o gorgonzola)che si scioglieranno con il calore, accompagnata dai funghi.

Se poi vi avanza ancora un po' di polenta, potete tagliarla a fettine e o abbrustolirla su di una padella (o griglia) oppure friggerla per accompagnarla con dei sughi a vostro piacimento. (Nicole)

Verdure pastellate

Ciao a tutti!! Oggi vi propongo una ricetta veloce, facile e sfiziosissima :) Ditemi cosa c'è di più buono delle verdure pastellate? Ovviamente ricordo che il fritto sarebbe bene mangiarlo non più di una volta alla settimana, ma passiamo ora agli ingredienti.

Ingredienti:
- acqua fredda gasata o birra
- farina
- sale
- verdure
- lievito istantaneo


Procedimento:

Iniziamo preparando la nostra pastella con la birra (o acqua gassata) fredda, il sale e un po' di lievito istantaneo, aggiungendo pian pianino la farina fino a raggiungere la consistenza desiderata: ne' troppo liquida ne' troppo cremosa.

Tagliamo poi le nostre verdurine: io ho utilizzato del radicchio rosso, funghi champignon e zucchine ( tutte precedentemente lavate).

Scaldiamo in padello l'olio e poi siamo pronte per immergere le nostre verdure nella pastella per poi tuffarle (piano eh ;P) nella pentola, attenderemo giusto qualche minuto e a dorature le facciamo scolare sulla carta da cucina. Infine saliamo e buon appetito!!!! (Nicole)

Torta salata vegetariana

Ciao a tutti..oggi vi propongo una rapidissima ricetta che possiamo utilizzare per il pranzo all'ultimo minuto del lunedì :)

Ingredienti:
- pasta sfoglia o pasta brisè
- patate
- carciofi
- funghi champignon
- formaggio fresco
- grana grattugiato
- olio evo

Iniziamo tirando fuori dal frigo la nostra pasta sfoglia/brisè in modo tale che raggiunga la temperatura ambiente e sia anche più facile srotolarla dal suo involucro. Successivamente tagliamo a pezzetti le patate (possiamo tranquillamente utilizzare quelle surgelate già a spicchi) i carciofi, i funghi ed il formaggio. Mettiamo poi in una padella antiaderente 2 cucchiai di olio evo ed adagiamo sulla pentola i carciofi insieme ai funghi ed alle patate.

Quando vediamo che sono cotti tutti i nostri ingredienti, spegniamo il fuoco e lasciamo raffreddare. Stendiamo ora la nostra pasta sfoglia e all'interno mettiamo il composto, aggiungendo il formaggio tagliato a cubetti.

Spolveriamo con un po' di grana grattugiato e chiudiamo la nostra torta salata.

Inforniamo infine a 200° fino a doratura della pasta. Possiamo accompagnare la nostra torta salata con una salsa ai carciofi, di cui vi lascio qui la ricetta: http://hobbyesapori.blogspot.it/2012/11/spuntino-veloce-crema-ai-carciofi.html

Buon pranzo a tutti! (Nicole)