Zuppa di Mais

Ecco una zuppa semplicissima e molto buona da fare in questi giorni in cui il clima ancora non è caldissimo e la sera un piatto tiepido ci sta proprio bene!

Ingredienti :

400 gr di mais (va bene anche quello in scatola)

700 ml di latte 

300 ml di brodo vegetale

2 patate 

1 cipolla bianca

burro e olio evo

sale, pepe

(Vi riporto le dosi della ricetta originale. Volendo potete aggiungere altre verdure o sostituire una parte del latte se come me non lo tollerate troppo)

Procedimento :

In una pentola fate imbiondire la cipolla con un filo di olio evo e una noce di burro, quindi aggiungete le patate tagliate a cubetti piccoli e il brodo vegetale.

Fate cuocere finchè le patate saranno morbide (circa 15-20 minuti) quindi unite 200gr di mais e il latte.

Cuocete altri 10 minuti e quindi frullate fino a ottenere un composto omogeneo.

Infine correggete di sale e pepe, unite il mais restante e mettete un giro d'olio.

Et voilà, la zuppa è pronta..velocissima e davvero buona! Perfetta per la primavera!

 

Buon Appetito!!

(Marta)

Budino con preparato della Lindt

Ciao a tutti!! Oggi ho sperimentato un preparato per budini della Lindt e ho optato per il gusto al cioccolato.
All'interno troviamo due bustine e il procedimento è veramente semplice.

Ingredienti:

- 500 ml di latte
- preparato per budini Lindt
- cioccolata bianca



Procedimento:

Mettiamo il contenuto di una busta all'interno di un pentolino ed aggiungiamo 100 ml di latte, mescoliamo con una frusta per evitare che si formino grumi. Aggiungiamo poi il restante latte e mescolando mettiamo il pentolino su di una fuoco medio-basso. Aspettiamo che raggiunga il bollore e continuiamo a mescolare per almeno due minuti. Mettiamo poi il contenuto in uno stampino per budini ( io utilizzo quelli piccoli in silicone) e aspettando che si raffreddi, poi li riponiamo in frigo per almeno 2 ore prima di servire. Infine grattugiamo un della cioccolata bianca sopra il nostro budino.

Buon dessert! (Nicole)

Ricetta riciclo: Dolce di panettone e mele

Se come me avete ancora del panettone che vi gira per casa e non ne potete più di vederlo questa è la ricetta che fa per voi!! Nel mio caso poi era un dolce Asolano, una via di mezzo tra il panettone e la pinza (tipico dolce veneto del periodo di Carnevale) molto buono ma decisamente pesante...e infatti era rimasto lì ed era diventato un po' secco...ma con questa ricetta è rinato anche più buono di prima!!

PANETTONE E MELE

Ingredienti :

- 1 panettone (almeno 800gr, possibilmente con uvetta e canditi)
- 4 uova
- 1/2 litro di latte
- 100gr di zucchero bianco 

- 3 mele

- zucchero di canna q.b

(la ricetta originale prevederebbe anche la scorza di un limone e la margarina ma nel mio caso non li ho usati)

Procedimento :

Mettete a bollire il latte (con la scorza di limone) per circa 3 minuti, poi spegnere e lasciatelo freddare lentamente. 

Sbucciate le mele e tagliatele a fettine sottili.

A parte sbattete le uova con lo zucchero e quando il latte si sarà raffreddato aggiungetelo versandolo a filo sulle uova battute, sempre mescolando bene.

Prendete una pirofila abbastanza grande e disponete un primo strato di panettone alto circa 2 cm.

Versatevi sopra metà del composto di uova e latte e ricoprite con uno strato di fettine di mela.

Procedete quindi a fare un nuovo strato di panettone che bagnerete con il restante composto e ricoprirete di fettine di mela (a questo punto se volte potete mettere qualche fiocco di margarina sopra)

Mettete in forno a 160° per 15 minuti, quindi aprite, cospargete il dolce con abbondante zucchero di canna e lasciate cuocere per almeno altri 15 minuti (andate un po' a occhio vedendo quando la crema sarà ben cotta e le mele belle dorate). Servite con una spolverata di zucchero a velo.

Buon Appetito!!

(Marta)

Radicchio: il fiore dell'inverno!

Ecco qui due ricette facili e gustose con il re dell'inverno trevigiano: il Radicchio Rosso di Treviso (IGP)

Il caratteristico gambo lungo e bianco con poco rosso sono indici della sua dolcezza,

 e lo rendono ottimo per insalate, risotti, contorni...

RADICCHIO DI TREVISO AL FORNO

Ingredienti :

- 4 cespi di Radicchio Rosso di Treviso

- olio evo

- sale

- pepe

(due noci di burro facoltative)

Procedimento :

Lavare bene il Radicchio Rosso di Treviso e tagliare ogni cespo in 2 o 4 parti (a secondo delle dimensioni del cespo). Posizionarli all'interno di una pirofila abbastanza grande perchè non ci siano più di due strati, questo fa si che la cottura sia più uniforme e veloce. Aggiungere un filo di  olio evo, sale e pepe (e la noce di burro se volete). Coprire la pirofila con la carta stagnola e infornare a 180° per circa 25 minuti.

FRITTATONA CON RADICCHIO E PATATE

Ingredienti :

- Radicchio Rosso di Treviso
- Patate a pasta gialla
- uova
- latte
- olio evo
- sale e pepe
(cipolla facoltativa)

Procedimento :

In una padella mettete un filo d'olio evo e mettete a stufare il radicchio rosso e le patate fatti a pezzetti abbastanza piccoli con un pizzico di sale, coprendoli con un coperchio.

(Se volete aggiungere la cipolla unitela assieme al radicchio e alle patate per farla stufare)

In una ciotola a parte sbattete le uova (io di solito calcolo 1 uovo a testa più 1), aggiustate di sale e pepe e infine aggiungete un po' di latte, che serve per dare corpo e morbidezza alla nostra frittatona.
Versate il composto nella padella e procedete come per una normale frittata.

Ed ecco il risultato finale!!

Frittatona radicchio e patate, con radicchio al forno e una bella fetta di pane nero tipo austriaco fatto in casa!

Buon Appetito!!

(Marta)

Muffin con cioccolato bianco e pinoli

Da quando ho scoperto questi mini stampini in silicone produrrò muffin in quantità industriale :) Ecco una ricetta per un dolce velocissimo e dal sapore delicato.

Ingredienti: (non metterò le quantità perchè vi accorgerete che si può fare tutto ad occhio)
- farina
- burro
- latte
- cioccolato bianco
- pinoli
- 2 cucchiai di lievito in polvere
- zucchero
- un pizzico di sale

Procedimento:

Mettiamo in una ciotola un po' di farina, del latte, qualche pezzetto di burro, un pizzico di sale e qualche cucchiaio di zucchero. Sciogliamo poi a bagnomaria la cioccolata bianca ed uniamo anche questa agli altri ingredienti.

Portare intanto il forno alla temperatura di 180°. Per ultimo aggiungiamo anche il lievito ed una manciata di pinoli, mescoliamo il tutto e disponiamo il contenuto nei nostri stampini.

 Inforniamo subito ed attendiamo 25 minuti. Ed eccoli pronti..i nostri piccoli muffin! (Nicole)

Evento: Fiera “Golosissima Triveneto 2012”

Buona domenica a tutti!!
Il prossimo weekend Santa Lucia di Piave (TV) ospiterà la seconda edizione della fiera “Golosissima 
Triveneto 2012” Fiera dei Sapori d’Italia e delle Attrezzature per Cucinare!!

Tartufo bianco d'Alba

Nei raffinati padiglioni della Fiera di Santa Lucia di Piave sabato 17 e domenica 18 novembre vi aspetta un magico week end all'insegna dei prodotti tipici italiani e delle attrezzature per cucinare e conservare meglio le nostre pietanze.

Nduja Calabrese

Con i suoi oltre 80 stand enogastronomici allestiti da produttori e 

commercianti “Golosissima” costituisce già uno dei più importanti 

appuntamenti del settore del Nordest.

Coppiette di maiale romane

A Golosissima e´ facile trovare la vera Focaccia Genovese, il Tartufo 

d'Alba, il Culatello di Parma, la Nduja Calabrese, l´Olio Pugliese, 

il Pecorino Sardo, le Coppiette Romane, Lo Speck dell´Alto Adige...

Cannoli siciliani

E ancora il Frico Friulano, i Cannoli Siciliani, l´Amaro Abruzzese,

il Limoncello di Amalfi, la Birra Artigianale, la Piadina Romagnola,

il Chianti Toscano, il Salame di Felino, la Salsiccia Napoletana, la 
Focaccia Pugliese, il Primitivo di Manduria...

Protagonisti delle 2 giornate anche i prodotti provenienti da agricoltura biologica che verranno ospitati in 

stand appositamente dotati di uno speciale contrassegno così da favorirne l’identificazione da parte di chi si 

sta avvicinando al mondo dell’alimentazione naturale.

Birra artigianale

ORARI & INFO:

Sabato 17 Novembre : dalle 14,00 alle 23,00

Domenica 18 Novembre: dalle 9,00 alle 19,00

L’ingresso costa solo 4 euro (gratis i bambini sotto i 10 anni)

Disponibile un parcheggio gratuito di 40.000 metri e un' Area Sosta per Camper

Info: www.golosissima.com

(Marta)

Cena di Halloween

Scusate il ritardo ma non ho avuto tempo di caricare foto e ricetta :(  Rimedio ora!

Questa è la tavola che ho fatto mercoledì sera. 

Semplice perchè sono rientrata tardi ma comunque carina e d'atmosfera grazie alle candele e...

alla presenza di Jack-o'-lantern a centrotavola!

L'antipasto "di fortuna" consisteva in crostini alla zucca. Avevo cotto della zucca per fare della zuppa il giorno prima e quella in più l'avevo tenuta da parte in frigo. Ho passato al mixer un po' di zucca con un goccio di latte, un' aggiustata di sale e pepe e infine un bel po' di pecorino romano.

Ho scaldato il composto qualche minuto con una noce di burro perchè il formaggio si sciogliesse e si amalgamasse, mentre intanto qualche fetta di pan carrè dorava in forno. Ho tagliato poi le fette in triangoli e li ho disposti a cerchio sul piatto da portata. 

Ho messo una cucchiaiata di composto di zucca e formaggio su ciascun triangolino di pane...e per decorare il piatto ho messo un po' di composto al centro del piatto e con dei grani di pepe ho disegnato occhi e bocca alla mia piccola zucca di zucca :)

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Ma veniamo al dolce..tra Halloween e il periodo natalizio sono tipici i biscotti di pan di zenzero o gingerbread. Io li adoro e ho deciso di cimentarmi a farli! Ecco la ricetta!!!

                             

Ingredienti per i biscotti:

1/2 cucchiaino di bicarbonato

150 gr di burro
2 cucchiaini rasi di cannella in polvere

2 cucchiaini rasi di zenzero in polvere

1/2 cucchiaino di chiodi di garofano in polvere

1/4 di cucchiaino di Noce moscata in polvere
350gr di farina 00

150gr di miele

1 pizzico di sale

1 Uovo
160gr di zucchero

Ingredienti per la glassa colorata:

Coloranti alimentari a piacere

1 albume

150gr di zucchero a velo

Procedimento:

In una ciotola capiente (o nel vaso del mixer per chi ce l'ha) setacciate la farina con lo zucchero, aggiungete le spezie e il bicarbonato, poi mettete anche il burro freddo tagliato a tocchetti.

Aggiungete anche il miele e azionate il mixer o usate lo sbattitore a media velocità, fino a ottenere un composto bricioloso. Per ultimo unite anche l'uovo e impastate ancora qualche istante fino a ottenere una palla. Avvolgete l’impasto nella pellicola trasparente e ponetelo in frigorifero per almeno 1 ora.

Trascorso il tempo necessario, stendete l’impasto con un mattarello fino ad ottenere uno spessore di circa 4 mm. Ricavate delle sagome con dei tagliapasta di diverse forme e ponetele su una teglia coperta con carta forno che metterete in forno caldo a 180° per circa 10-12 minuti, fino a che saranno dorati.

Nel frattempo preparate la glassa montando a neve ferma l’albume e incorporando poco alla volta, sempre sbattendo, lo zucchero al velo. Suddividete la glassa in tante ciotoline quanti sono i colori che volete usare e aggiungete in ognuna un colorante alimentare. Mettete il composto in una sac a poche con la bocchetta liscia e molto stretta, e decorate a piacere i vostri biscotti di pan di zenzero!

Suggerimenti:

• L’impasto del pan di zenzero per poterlo maneggiare agevolmente deve essere lavorato in fretta e posto in frigorifero perché si rassodi. Quando ritagliate le varie formine quindi, è consigliabile lavorare in un ambiente fresco e mettere della farina sulla spianatoia dove stenderete la pasta, affinchè l’impasto non si attacchi al piano di lavoro. E' utile stendere solo l’impasto che vi serve e tenere l’altro in frigorifero e prenderne poco alla volta in modo che la pasta sia sempre fredda e maneggevole!

• Per decorare oltre alla glassa fatta in casa potete usare anche: le penne di gel commestibile, la pasta di zucchero e il cioccolato plastico. :)

Happy Halloween!!!

E buon appetito

(Marta)