Pasta croccante alle acciughe

Una pasta veloce veloce e saporita, che esca un po' dal solito?
Eccola!!

Ingredienti :

Pasta (consiglio Spaghettini o Bigoli)
Filetti di Alici sottolio
Pan grattato
Cipolla rossa q.b.

Procedimento :

Mentre la pasta cuoce, mettete del pangrattato in una padella e lasciatelo andare a fuoco medio-basso girandolo di tanto in tanto. Bastano pochi minuti finchè non diventa bello dorato e croccante!

Quindi mettetelo da parte in una ciotolina...

Sempre in padella fate soffriggere con un po' d'olio la cipolla rossa tagliata non troppo finemente (poi va a gusto, ma i pezzettini di cipolla stanno molto bene in questo sugo)

Quindi aggiungete alcuni filetti di alici e con l'aiuto di una forchetta sminuzzateli finemente così creeranno una sorta di crema.

Scolate la pasta lasciando uno-due cucchiai di acqua di cottura e buttate in padella per farla insaporire bene...impiattate e cospargete di abbondante pan grattato!!

Il risultato sarà una pasta sfiziosa...e croccante!! 

 

Buon appetito!!

(Marta)

Involtini veloci

Ecco una ricettina veloce veloce ma da leccarsi i baffi :)
Ed è adatta anche per i bimbi, non solo perchè è gustosa ma anche per coinvolgerli in cucina!!!

Involtini di prosciutto cotto e formaggio

Ingredienti:

prosciutto cotto a fette non troppo sottili
formaggio morbido (es. latteria o montasio fresco)

Procedimento:

Tagliate il formaggio a striscioline larghe mezzo cm e lunghe 6-7cm.
Disponete la fetta di prosciutto sul piano e mettete la prima strisciolina di formaggio, avvolgetela girando la fetta di prosciutto e mettete un'altra strisciolina di formaggio e via così fino ad ottenere un involtino come si vede nelle foto :)
Mettete una padella sul fuoco con un fio d'olio o un a noce di burro e rosolate gli involtini finchè il formaggio non si sarà sciolto un po' e inizierà a uscire.

Variante:
Potete usare la mozzarella tagliata a striscioline invece del formaggio morbido, e prima della cottura passare l'involtino nell'uovo sbattuto e nel pan grattato!

Semplici e veloci, ma molto gustosi!!
Buon Appetito!
(Marta)