Per questa ricetta ho utilizzato il "preparato per couscous grana media" dell'azienda MOLINO CHIAVAZZA: potete tranquillamente trovate sul retro le indicazioni ed il procedimento è veramente semplice e veloce.
Ma passiamo subito alla ricetta!
Ingredienti:
- Couscous
- 1 cucchiaio di olio
- burro
- 1 cucchiaino di sale
- 250 ml di acqua
- 1 zucchina
- 1 peperone rosso
- pomodori
- 1 melanzana
- peperoncino
- pepe
- basilico fresco
Procedimento:
Iniziamo mettendo in una pentola 250ml di acqua, un cucchiaio di olio, un cucchiaino di sale e portiamo il tutto a bollore.
Togliamo poi la pentola dal fuoco e iniziamo a versarvi lentamente 250g di couscous mescolando delicatamente.
Lasciamo gonfiare il tutto per circa 2 minuti e poi completiamo la cottura rimettendo la pentola sul fuoco ed aggiungendo dei ciuffetti di burro all'interno. Sgraniamo il couscous con una forchetta per circa 3 minuti (deve risultare senza grumi). Nel frattempo mettiamo in una padella un po'd'olio con uno spicchio d'aglio e dello scalogno (o cipollotto) a rosolare.
Tagliamo poi tutte le verdure a cubetti e inseriamo anche queste all'interno della padella. Cuciniamo il tutto a fuoco medio per una decina di minuti, aggiungendovi sale, peperoncino e odori a piacere (io ho aggiunto il basilico).
Serviamo infine il couscous mescolato a queste verdurine lasciate un po' croccanti.
Vi assicuro che il risultato è un piatto davvero gustoso, semplice, leggero ma che allo stesso tempo soddisfa. Non vi resta che provarlo e darmi la vostra opinione. La prossima volta vorrei provarlo o con il pesce o con le polpettine, come suggerito dalla ditta Molino. (Nicole)
