Ingredienti:
-radicchio di Treviso
- salsiccia
- vino bianco
- scalogno
- olio evo
- panna da cucina
- noci
- orecchiette
Come prima cosa tagliamo a pezzettini la salsiccia e la mettiamo in padella con un po' di olio evo.
Dopo averla fatta rosolare tagliamo a pezzetti il radicchio e mettiamo anch'esso dentro la padella insieme alla salsiccia con un po' di scalogno.
Quando il radicchio si sarà scurito aggiungiamo del vino bianco, facciamo sfumare e aggiungiamo anche un po' di panna da cucina.
Attendiamo qualche minuto e poi saliamo e pepiamo. Dopo questi passaggi prendiamo un po' di questo impasto e lo mettiamo in un tritatutto da cui otterremo una cremina abbastanza densa.
Nel mentre facciamo bollire l'acqua, la saliamo e poi buttiamo le orecchiette.
Una volta pronta la pasta la uniamo, con un po' di acqua di cottura, alla salsa che abbiamo rimesso in padella insieme al restante composto.
Mescoliamo il tutto e serviamo in un piatto aggiungendoci sopra delle noci tritate.
Ed ecco il piatto servito!! Buon appetito a tutti!! (Nicole)
