Cacio e pepe

Un classico piatto che tutti noi conosciamo è sicuramente il Cacio e Pepe romano! Io mi sono innamorata di questo piatto quando l'ho assaggiato in un ristorantino dietro il Pantheon, ed era D I V I N O!

Ingredienti:

- pecorino romano
- spaghetti
- sale e pepe

Procedimento:

Iniziamo mettendo l'acqua per la pasta in una pentola capiente, nel frattempo grattugiamo il pecorino romano.

 Al bollore buttiamo la pasta e attendiamo che si cucini. Leviamo ora la pasta senza scolarla troppo e la   mettiamo in una ciotola abbastanza grande e soprattutto calda.

NON BUTTIAMO VIA L'ACQUA DI COTTURA, perchè ora ci servirà per creare la famosa cremina caratteristica di questo piatto. Alterniamo quindi il pecorino grattugiato e l'acqua di cottura, che verranno inglobati nella ciotola insieme alla pasta e al pepe.

Ed ecco pronto il nostro piatto, buon appetito a tutti! (Nicole)

Pipette rigate con robiola e pancetta

Eccomi qui con un'altra ricettina lampo ma molto gustosa!!

Ingredienti :

- Pipette rigate (o il formato di pasta che preferite)
- 1 confezione di Robiola
- 1 confezione di Pancetta dolce a cubetti
- cipolla o scalogno
- olio evo
- erba cipollina
- pepe nero

Procedimento :

Mentre la pasta cuoce, mettete il un pentolino un filo di olio evo e fate imbiondire la cipolla 

che avrete precedentemente tagliato molto fine.

Quando avrà preso colore, aggiungete i cubetti pancetta dolce e fateli rosolare per bene.

Scolate la pasta quando sarà al dente ma abbiate cura ti tenere un po' di acqua di cottura, 

così non si asciugherà troppo il condimento.

Aggiungete la robiola e amalgamate bene la pasta, in modo che il formaggio si distribuisca bene; 

quindi unite la pancetta rosolata con tutto il suo sugo e un po' di erba cipollina.

 Impiattate e decorate con un pizzico di erba cipollina e una grattata di pepe nero!

Buon Appetito!!!

(Marta)

Pasta croccante alle acciughe

Una pasta veloce veloce e saporita, che esca un po' dal solito?
Eccola!!

Ingredienti :

Pasta (consiglio Spaghettini o Bigoli)
Filetti di Alici sottolio
Pan grattato
Cipolla rossa q.b.

Procedimento :

Mentre la pasta cuoce, mettete del pangrattato in una padella e lasciatelo andare a fuoco medio-basso girandolo di tanto in tanto. Bastano pochi minuti finchè non diventa bello dorato e croccante!

Quindi mettetelo da parte in una ciotolina...

Sempre in padella fate soffriggere con un po' d'olio la cipolla rossa tagliata non troppo finemente (poi va a gusto, ma i pezzettini di cipolla stanno molto bene in questo sugo)

Quindi aggiungete alcuni filetti di alici e con l'aiuto di una forchetta sminuzzateli finemente così creeranno una sorta di crema.

Scolate la pasta lasciando uno-due cucchiai di acqua di cottura e buttate in padella per farla insaporire bene...impiattate e cospargete di abbondante pan grattato!!

Il risultato sarà una pasta sfiziosa...e croccante!! 

 

Buon appetito!!

(Marta)

Pasta con salsiccia, radicchio di Treviso, panna...e sfumatura speciale!!

Ecco una ricetta di base molto semplice e conosciuta, resa particolare perchè a volte sei lì che cucini e ti accorgi che ti manca qualcosa...e allora inventi! Così è nata questa ricetta!

Ingredienti :
(x 4 persone)

Pasta
2 salsicce fresche
1 cespo di radicchio di Treviso
Panna da cucina
Cipolla rossa q.b.
Birra (io ho usato la Gösser Dark Beer)

Procedimento :
Mentre la pasta cuoce, fate soffriggere il padella con un po' d'olio la cipolla rossa tagliata fina fina.
Aggiungete il radicchio tagliato a piccoli pezzi (tutto il cespo, sia la parte bianca che quella rossa) e la salsiccia a pezzetti a cui avrete preventivamente tolto la pelle.
Aggiustate di sale e pepe e lasciate cucinare finchè non saranno abbastanza cotti....quindi sfumate con un po' di birra! Infine quando si sarà abbastanza asciugata aggiungete la panna e completate la cottura!
Scolate la pasta lasciando uno-due cucchiai di acqua di cottura e passatela in padella col sugo.
Lasciate mantecare un po' e servite!

Buon appetito!

(Marta)

Evento: Fiera “Golosissima Triveneto 2012”

Buona domenica a tutti!!
Il prossimo weekend Santa Lucia di Piave (TV) ospiterà la seconda edizione della fiera “Golosissima 
Triveneto 2012” Fiera dei Sapori d’Italia e delle Attrezzature per Cucinare!!

Tartufo bianco d'Alba

Nei raffinati padiglioni della Fiera di Santa Lucia di Piave sabato 17 e domenica 18 novembre vi aspetta un magico week end all'insegna dei prodotti tipici italiani e delle attrezzature per cucinare e conservare meglio le nostre pietanze.

Nduja Calabrese

Con i suoi oltre 80 stand enogastronomici allestiti da produttori e 

commercianti “Golosissima” costituisce già uno dei più importanti 

appuntamenti del settore del Nordest.

Coppiette di maiale romane

A Golosissima e´ facile trovare la vera Focaccia Genovese, il Tartufo 

d'Alba, il Culatello di Parma, la Nduja Calabrese, l´Olio Pugliese, 

il Pecorino Sardo, le Coppiette Romane, Lo Speck dell´Alto Adige...

Cannoli siciliani

E ancora il Frico Friulano, i Cannoli Siciliani, l´Amaro Abruzzese,

il Limoncello di Amalfi, la Birra Artigianale, la Piadina Romagnola,

il Chianti Toscano, il Salame di Felino, la Salsiccia Napoletana, la 
Focaccia Pugliese, il Primitivo di Manduria...

Protagonisti delle 2 giornate anche i prodotti provenienti da agricoltura biologica che verranno ospitati in 

stand appositamente dotati di uno speciale contrassegno così da favorirne l’identificazione da parte di chi si 

sta avvicinando al mondo dell’alimentazione naturale.

Birra artigianale

ORARI & INFO:

Sabato 17 Novembre : dalle 14,00 alle 23,00

Domenica 18 Novembre: dalle 9,00 alle 19,00

L’ingresso costa solo 4 euro (gratis i bambini sotto i 10 anni)

Disponibile un parcheggio gratuito di 40.000 metri e un' Area Sosta per Camper

Info: www.golosissima.com

(Marta)

Ghirlanda in cucina!

Buonasera ragazze! Anche oggi purtroppo giornata uggiosa, ma è proprio con questo tempo tetro che mi viene una gran voglia di creare nuove cosine :) Oggi ho optato per una ghirlanda natalizia (siamo un po' in anticipo lo so ma è sempre meglio prendersi per tempo ^_^) fatta con semplicissima colla, cartoncino e niente popò di meno che... PASTA!!

Occorrente:

- colla Uhu o simile
- cartoncino (io ho usato il cartone delle pizze)
- diversi tipi di pasta (l'importante è che siamo di diverse lunghezze)
- nastrino, filo o cordoncino
- spray oro


Procedimento:

Iniziamo ritagliando dal nostro cartoncino la sagoma di una ghirlanda creando due cerchi, uno all'interno dell'altro. Prendiamo la nostra cara amica colla e iniziamo a impastricciarci le mani attaccando tutti i tipi di pasta che ci passano sotto gli occhi. L'importante è che mettiate le diverse forme di pasta in ordine sparso e facendole uscire un po' dal bordo del cartoncino, in questo modo daremo una tridimensionalità alla figura.

 Lasciate infine un piccolo spazio per fare un buco con le forbici. Questo servirà per far passare il filo o spago o nastrino che vi permetterà di appendere questa giocosa ghirlanda.

Aspettiamo che la colla faccia il suo effetto e intanto andiamo a cercare tra i meandri della nostra cantina uno spray colorato. Io ho scelto il color oro per due semplici motivi: 1) perchè l'oro fa molto Natale e 2) perchè era l'unico spray che avevo in casa :) Ci spostiamo dunque all'esterno per dipingere la nostra creazione e per evitare di spruzzare oro sui mobili della nostra casa, facendo così scoppiare l'ira dei nostri genitori. Anche qui aspettiamo un po' che il colore si sia asciugato, mettiamo il nastrino e il gioco è fatto. Volendo possiamo aggiungerci perline, pietre, palline natalizie, glitterini colorati, caramelle gommose e chi più ne ha più ne metta..a me sinceramente piaceva anche così semplice.

Ovviamente pasta per cena :) (Nicole)

Pasta al forno veloce veloce..

Questa è la classica ricetta del riciclo che vi salverà la vita in diverse occasioni, ad esempio quando avrete tanti ospiti a cena oppure volete mangiare qualcosa di veloce senza usare troppi ingredienti.

Ecco la mia facilissima ricetta: utilizzate la pasta avanzata (che può essere in bianco ma anche con sugo di pomodoro o qualsiasi altro sugo preferiate) meglio se un po' al dente dal momento che poi verrà cucinata in forno, aggiungete latte o besciamella (a seconda di quello che avete in cucina). Tagliate poi a pezzetti un po' di mozzarella e se volete potete pure aggiungere un po' di passata di pomodoro o di ragù (ovviamente se la pasta è già condita questo passaggio può essere saltato). Una bella manciata di formaggio grattugiato e il gioco è fatto. Infornate e quando vedrete la pasta abbrustolirsi e la mozzarella sciogliersi potete abbuffarvi su questa delizia. In questa foto io ho utilizzato pasta in bianco con il sugo di polpette che erano avanzate. (Nicole)
Buona pasta a tutti :)