Esperimento in cucina: Insalata dolce salata

Ecco una ricetta veloce e gustosa, per chi come me ama i contrasti in cucina.
Volendo può essere realizzata anche in una versione più classica, quindi a voi la scelta!!

Ingredienti :

- 2 cespi di Radicchio di Treviso
- 4 fette di Speck tagliato un po' spesso
- Noci
- Pinoli
- 4-5 Datteri
- Montasio stravecchio

Alternative: Potete sostituire datteri e montasio, con uvetta e parmigiano..manterrete in connubio
                    dolce/salato ma sarà meno pronunciato ;)

Procedimento :

Lavate il radicchio e fatelo a pezzetti, sgusciate le noci e tritatele a coltello, e tagliate i datteri a pezzi piccoli.

Infine tagliate a cubetti lo speck e qualche scaglia di Montasio.

In una terrina unite il tutto, aggiungete i pinoli e condite con sale, pepe e olio.
Chi vuole può usare l'aceto balsamico.

Il piatto semplice ma sicuramente particolare, però dosando bene gli ingredienti si ha che il Montasio stravecchio, formaggio piuttosto saporito e quasi piccante, si sposa e smorza il dolce dei datteri.
Provare per credere!!

Buon Appetito!!

(Marta)